【レシピ付き】赤ちゃんが喜ぶおいしい離乳食メニュー初期~完了期・11選

冷凍保存もできる、便利野菜のおかず

野菜炒め
ちょっとした副菜は、いろいろ作っておいて冷凍保存しておくと便利ですよね。大人が食べてもおいしそうなお野菜の副菜レシピをご紹介します。たくさん作って、食卓にいろどりを添えるとお食事タイムも楽しく過ごせますよ。

寒い季節においしくなる根菜の煮物(後期から完了期)

大根の煮物
寒い時期に旬をむかえる根菜類は体を温めてくれる効果があるといいます。赤ちゃんのための常備菜の材料に取り入れたい食材の一つです。大根とごぼうに鶏ひき肉のうまみが絡んだ和風のお味に、赤ちゃんも満足してくれるでしょう。

材料(10食分位)

  • 大根:1/4
  • ごぼう:1/2
  • 鳥ひき肉:30g
  • 粉末だし:1/2
  • しょうゆ:小さじ2~3

作り方

  1. 大根は皮をむき、薄めのいちょう切りにする。
  2. ごぼうは皮を包丁の背でそいで3ミリくらいの角切りにする。
  3. 鍋に1と2、水をひたるくらい入れて煮る。
  4. 沸騰したら弱火にして鳥ひき肉、しょうゆを入れて柔らかくなるまで煮る。

おいしい!かぼちゃのゴマみそ煮(完了期)

かぼちゃの煮物
代表的な離乳食「かぼちゃの煮物」ですが、今回は味付けに「ゴマ」と「みそ」を使ったレシピをご紹介します。いつものレシピに別の調味料を足すだけですが、変化が楽しめるのでおすすめです。

材料(8食分)

  • かぼちゃ:1/4個
  • BFの和風だし:小さじ2
  • 砂糖:ひとつまみ
  • 水:100cc
  • 白すりごま:小さじ2
  • みそ:小さじ1/4

作り方

  1. かぼちゃを一口大にカット。好みで皮をむく。
  2. 鍋にかぼちゃ、水、砂糖、和風だしを入れ火にかける。落としぶたをする。
  3. かぼちゃが半分くらい煮えたら、みそと白すりごまを入れ、さらに煮る。
  4. 煮汁が少なくなってかぼちゃが柔らかくなったら、出来上がり!

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毎日のおやつにもお野菜を使う!

ドーナツで遊ぶ子ども
「おやつ」は赤ちゃんから幼児の間は栄養補助の意味合いもあります。市販のお菓子ではなく、きちんとした間食を与えてあげましょう。赤ちゃんが食べやすい手づくりおやつといえば、「蒸しパン」や「ホットケーキミックス」、「おやき」などが代表格だと思いますが、これらに入れる野菜を変えてみるだけでもバリエーションが豊かになると思います。

栄養価の高い小松菜のクッキーに挑戦(完了期)

小松菜のクッキー
お菓子作り初心者のママにもおすすめなのが「クッキー」です。クッキー作りは道具も材料も自宅にあるもので十分なので、気軽にチャレンジしてみてください。クッキー生地は冷凍も可能なので、一気に作って焼くだけの状態にしておくことができます。

材料

  • 卵:1/2個
  • バター(常温):50g
  • 砂糖:25g
  • 薄力粉:90g
  • 片栗粉:10g
  • ベーキングパウダー:小さじ1/2
  • 小松菜の葉:5枚

作り方

  1. 小松菜はラップに包み、電子レンジで20秒加熱。冷めたら搾って、みじん切り。
  2. オーブンを180度に温める。
  3. 卵、バター、砂糖をポリ袋で混ぜる。
  4. 薄力粉、小麦粉、BPも加えて混ぜる。
  5. 1も加えて混ぜる。
  6. 袋のまま綿棒で2、3mmの厚さに伸ばし、包丁でちょうどいい大きさに切る。
  7. オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度で約15分焼く。

砂糖を使わないパンプリン(完了期)

パンプリン

材料

  • 溶き卵:1/3個
  • 豆乳:30cc
  • りんご:10g
  • かぼちゃ:2〜30g
  • 食パン(みみ以外):1/8枚

作り方

  1. かぼちゃをレンジで軽く温め、スプーンでなめらかになるまでつぶします。
  2. つぶしたかぼちゃは、ミキサーで豆乳とよく混ぜておきます。
  3. よく混ざったら、そこに溶き卵を加え、さらに軽く混ぜ合わせます。
  4. パンを1cmの角切りにし、先ほど作った混合液に4〜5分浸しておきます。
  5. みじん切りにしたりんごを加えてよく混ぜ、電子レンジ(500W)で4分ほど加熱して完成です。

おわりに

今回は、赤ちゃんが喜ぶ、おいしい離乳食メニューを11選ご紹介しました。離乳食は、赤ちゃんの「食事」の第一歩です。どうせならおいしいものを作って、赤ちゃんを喜ばせてあげたいものですよね。また、幼児食に移行できそうな離乳食完了期は、食事の硬さも味付けも多様になってきます。今まで試したことのない調理方法や調味料に挑戦してみましょう。赤ちゃんの新たな好物が見つかるかもしれませんね。お食事を作るのも食べるのも、楽しんでいきましょう。

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