【レシピ付き】親子で節分を楽しむ行事食!恵方巻き、いわし・・・

子どもと食べる節分の行事食レシピ

家族の食卓
恵方巻き、いわしなど、節分に食べる料理は、子どもには量が多いなど、食べにくい場合があります。子どもと一緒に食べられる節分の行事食レシピをご紹介します。

子どもの好きな具で「細巻き恵方巻き」

ツナの細巻き
簡単にそろえられる具材で作る、子どもが食べやすい恵方巻きです。海苔に切り込みを入れて、かみ切りやすくしてあります。

材料(細巻き8本分)

  • ごはん 2合
  • 米酢 50ml
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 焼き海苔(全型) 4枚
  • ツナ 40g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ハム 4枚
  • キュウリ 2本

作り方

  1. 米酢、砂糖、塩を混ぜてすし酢を作り、水を少し減らして炊いたごはんに混ぜます。
  2. 焼き海苔を半分に切り、包丁でランダムに1cmほどの切り込みを入れましょう。
  3. ツナはマヨネーズと和え、ハムは半分に、キュウリは縦1/4に切ります。
  4. ラップや巻きすへ焼き海苔を敷き、ごはんを広げ、ツナマヨ、ハム、キュウリを乗せて手前から
    巻き込みます。
  5. 10分ほど置いて、海苔をなじませたら完成。

コンニャクを入れて砂おろし「けんちん汁」

けんちん汁
四国で食べられているコンニャクと、関東のけんちん汁を合わせたレシピです。

材料(4人分)

  • 大根 100g
  • ニンジン 20g
  • コンニャク 1/4枚
  • 豆腐 1/3丁
  • 長ネギ 20g
  • ダシ汁 600ml
  • みそ 大さじ1
  • ゴマ油 大さじ1

作り方

  1. 大根とニンジンはイチョウ切り、長ネギは小口切りにします。
  2. コンニャクは、短冊切りにして下ゆでしましょう。
  3. 鍋へゴマ油を引き、大根、ニンジン、コンニャクを入れて炒め、手で崩した豆腐を入れてさらに
    炒めます。
  4. 鍋へダシ汁を加えて煮立ったら弱火にして5分ほど煮たら、火を止めてみそを溶きます。
  5. 長ネギを加えて火に掛け、煮立つ前に火を止めたら完成。

鬼の嫌いないわしで邪気払い「いわしハンバーグ」

いわしハンバーグ
いわしの臭みをおさえ、子どもも食べやすくしたいわしハンバーグです。

材料(4人分)

  • いわし 200g
  • 豆腐 100g
  • 玉ネギ 1/2個
  • おろしショウガ 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 適量
  • ケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ2

作り方

  1. いわしは三枚におろし、包丁で細かくたたくかフードプロセッサーで刻みます。
  2. 豆腐は下ゆでしたあとザルに上げ、30分以上置いて水切りします。
  3. 玉ネギはみじん切りにして、耐熱容器へ入れ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱を取りましょう。
  4. ボウルへ、1、2、3、おろしショウガ、片栗粉を入れて混ぜ、小判型に成形します。
  5. 油を引いたフライパンで両面を焼きましょう。
  6. お皿へ盛り付けて、ケチャップとウスターソースを混ぜたソースを掛けて召し上がれ。

おわりに

節分は、季節の節目に行われる行事です。邪気を払うために、豆まきを行い、縁起の良い料理を食べます。これらは、子どもが苦手な食材もありますので、食べやすくアレンジして節分を過ごしてみましょう。

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