【レシピ付き】2016年を振り返る!今年の食トレンドで妊婦と相性がよかったものは?フムス、テンペ、ライスミルク・・・

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トレンドの食材

2016年に妊婦と相性がよかったとされている食のトレンド、たくさんありましたがその中でも話題になったフムス、テンペ、ライスミルクなど…。他には、どんな食品があるでしょうか。また、話題になったトレンド食品は、なぜ妊婦と相性がよいとされているのでしょうか。今回は、2016年トレンド食品について説明します。

フムスという食べ物を知っていますか?

フムスって何?ご存知の方は少ないのではないでしょうか。茹でたひよこ豆に練りゴマやにんにく、オリーブオイル、レモン汁を加えてペースト状に練ったものです。野菜のディップソースとして使用したり、パンに塗ったりすることが一般的な食べ方です。気になる味付けは塩のみというシンプルなものです。

フムスは、なぜ体によいと言われているの?

もともとフムスは中東で食べられていた食べ物です。高栄養価で低カロリーなので、妊婦さんやダイエット中の女性に人気があります。そのヘルシーさが世界に広まり、海外セレブたちが注目しました。体の生成に必要なタンパク質が多く含まれている食品で、妊娠中や産後にちょうどいいヘルシーフードです。日本でもカフェや、デリショップなどで見かけることも多くなってきました。

フムスは、どうやって食べるの?

トルコ、ギリシャ、イスラエル、パレスチナ、キプロス、ヨルダン、イラク、シリア、レバノンといった中東の広いエリアで食べられ、中東のソウル的フードともいわれています。中東では、ピタというパンにつけて食べるのが主流ですが、欧米ではライ麦パンにつけて食べることが多いそうです。その他の食べ方として、野菜やトルティーヤのディップとして使用されます。

自分で手作りフムスを作ってみよう!フムスは、自宅でも手作りできます。フムスの作り方を紹介します。

*手作りフムス

材料

  • 乾燥ひよこ豆150g
  • タヒニ(白ゴマペースト)大さじ2
  • レモン果汁大さじ3
  • にんにく1片
  • 豆の煮汁大さじ5
  • クミンパウダー大さじ1
  • 塩小さじ1

作り方

  1. 乾燥ひよこ豆は、前の晩から水につけて戻しておきます
  2. ひよこ豆を柔らかくなるまで煮ます
  3. 煮た豆とその他の材料全てをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にしていきます
  4. クミンパウダーやオリーブオイルを混ぜ合わせます

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用途は様々、テンペ料理ができる!

テンペって何?テンペは、茹でた大豆をテンペ菌で発酵させたものです。大豆を発酵させたと聞くと納豆を思いかちですが、納豆とは全く異なる食べ物です。納豆は、納豆菌を使って発酵させますが、テンペはテンペ菌による発酵食物です。納豆のようなネバネバ感や臭いもなく、味にクセもないため様々な料理に応用できます。

テンペが体によいとされている理由とは?

良質なタンパク質をはじめ、テンペ菌によって増えたビタミンB郡や必須アミノ酸の他、食物繊維やミネラル、イソフラボンなどが多く含まれています。母乳を作らなければならない妊婦さんの体に必要なものが全て揃った嬉しいスーパーフードですよね。本来は、インドネシアの伝統料理で、400年以上前から日常的に食べられてきた食べ物です。

テンペってどうやって食べるの?

テンペは、固められてブロック状の形状をしており、和食、洋食、中華、ケーキ、和菓子などの素材にも使われています。その他、主な調理法として塩水やサンバルなどに漬けて調味したあとに揚げ物や炒め料理、煮込み料理に使用されることが多いです。欧米では、肉の代用品として使われることもあり、スープやシチューなどに入れることもあります。

テンペを使用したレシピを紹介!

*テンペともやしのしょうゆ炒め

材料

  • テンペ100g
  • もやしカップ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • しょうゆ小さじ1

作り方

  1. テンペは短冊切りにし、もやしはひげを取っておく
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、テンペにこんがり焼き色をつける
  3. 2にもやしを入れてサッと炒め、しょうゆをまわし入れ全体にからめたら出来上がり

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