酵母

酵母

用語酵母

読み方こうぼ

酵母について

酵母とはビールなどのお酒、みそ、しょうゆなどを製造する過程で利用される菌類の総称で、パンなどの製造時にはパン酵母とも呼ばれるイースト菌が使用されます。酵母は糖を分解しアルコールを作り出す働きをするため、さまざまな発酵食品を作る際に用いられていますが、その種類は多岐にわたります。また、ビール酵母では発酵する際に必要とされるビタミンやミネラル、タンパク質、グリコーゲン、脂肪などを含んでいるためビタミン剤などに用いられることもあります。

酵母の効果は?
ビール酵母を含む製剤を摂取することで月経前症候群の症状の緩和や、血糖値低下作用などがあるとされています。

酵母の副作用
ビール酵母の摂取では、頭痛、胃の不調、放屁(ほうひ)を引き起こす恐れがあります。

妊活中の摂取に関して
妊娠中および授乳期のビール酵母の摂取は安全とされる臨床データが不十分なため、妊娠したときのことを考え、安全を考慮し控えてください。

妊娠中・授乳期の摂取に関して
妊娠中および授乳期のビール酵母の摂取は安全とされる臨床データが不十分なため、安全を考慮し控えてください。

参考文献
健康食品・サプリメント[成分]のすべて2017 一般社団法人 日本健康食品・サプリメント情報センター

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30歳。AB型。主婦。 主婦歴4年目に突入。実家に旦那と引っ越して、妊娠と出産に向けて本腰をいれて貯金と妊活を開始。30歳になる手前で第一子を妊娠し、無事に出産。現在は子育てと両立しながら、妊娠するうえで大切な基礎体温から妊婦生活を送る上で気をつけるべきことなど、「生活」に関する記事の執筆を主に担当。

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