用語デンプン
読み方でんぷん
デンプンについて
植物が持つ葉緑体の光合成によって作られる多糖類の一種で、多数のブドウ糖がつながって構成されています。主な原料は穀類でいうとトウモロコシや小麦、いも類でいうとキャッサバ、植物の根や茎でいうとれんこん、豆類でいうと緑豆などの種類があげられます。主な用途はデンプンの種類によって異なりますが、食用から製紙、のり、医薬品など幅広く用いられています。日本でのデンプン供給量のうち9割がコーンスターチ、1割がいもデンプンとされており、全体の需要量の7割が糖化製品に使用されています。
デンプンの効果は？
じゃがいもや豆類に含まれるとされる難消化性でんぷんは便秘やダイエット、肌荒れに有効とされています。
デンプンの副作用
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妊活中の摂取に関して
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妊娠中・授乳期の摂取に関して
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