食品添加物

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食品添加物

用語食品添加物

読み方しょくひんてんかぶつ

食品添加物とは、着色料・保存料・香料など食品に添加するものを指します。添加物というと悪いイメージを持たれがちですが、食品をおいしそうに見せるために色を付けたり、食品の品質を維持したりする役割があります。

食品添加物の摂り過ぎは染色体異常や味覚障害を起こす危険性がありますが、過剰摂取しなければ心配し過ぎる必要はないとされています。

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