酵素

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用語酵素

読み方こうそ

酵素とは、生体で起こる化学反応に対し、触媒として働く分子を指します。この分子は生物が物質を消化する段階から吸収・分布・代謝・排泄まで全体のプロセスに携わり、生体が物質を変化させて使うのに欠かせません。

また、酵素は大きく分けて消化酵素・代謝酵素・食物酵素の3つに分類されます。消化酵素は食べたものを吸収しやすく消化してくれるもの、代謝酵素は消化酵素に作られた栄養を体内で作用させるもの、食物酵素は代謝酵素を補助する役割があります。

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